Może im to nie przeszkadzać, ale goście zamawiający rekina-płetwa Według Bite-Back Shark & Marine Conservation zupa w restauracjach, które w Wielkiej Brytanii nadal serwują ten przysmak, może równie dobrze zjadać zagrożone gatunki.
Brytyjska organizacja charytatywna nawołuje gości, aby unikali – a restauracje zaprzestały serwowania – wszelkich potraw z rekinami,płetwa wynika z nowych badań DNA przeprowadzonych na Uniwersytecie w Exeter płetwy od zagrożonych młotów zapiekanych i zagrożonych maków krótkopłetwych wśród ogólnie oznaczonych rekinówpłetwa produkty sprzedawane do restauracji przez azjatycką hurtownię żywności.
Przeczytaj także: Poznaj Steve’a Backshalla – jedną z wielu nagród Bite-Back!
Kiedyś rekin płetwy zostały odcięte, odwodnione i zapakowane, identyfikacja gatunku staje się trudna.
„Robimy ogromne postępy w ochronie rekinów, ale ciągłe pojawianie się rekinówpłetwa zupa w menu wprawia nas w zakłopotanie” – przyznał dyrektor kampanii Bite-Back Graham Buckingham. „Z 10 płetwy przeanalizowane przez uniwersytet, dwa pochodziły z gatunków zagrożonych lub zagrożonych.
„Oczywiście, że każdy, kto zamawia rekina-płetwa zupa lub kupowanie składnika może przyczyniać się do wyginięcia rzadkich i majestatycznych rekinów. Czas, aby brytyjskie restauracje porzuciły to wysoce kontrowersyjne danie”.
„W tej chwili jeden na cztery gatunki rekinów znajduje się na liście gatunków zagrożonych lub zagrożonych” – powiedział Steve Backshall, ekspert ds. dzikiej przyrody, prezenter telewizyjny i patron Bite-Back. „Jest oczywiste, że popyt na zupę z płetwy rekina może zniszczyć wiele najbardziej niezwykłych i fascynujących drapieżników oceanicznych. Te badania DNA to jedyny dowód, jaki musisz wiedzieć, że jedzenie zupy z płetwy rekina po prostu nie jest w porządku”.
Bite-Back twierdzi, że kampania prowadzona od 2004 r. przyczyniła się do spadku o 81% liczby restauracji w Wielkiej Brytanii serwujących zupę z płetwy rekina, w tym Hakkasan, jedynej w kraju chińskiej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin.
Firma twierdzi jednak, że co najmniej kilkanaście lokali wciąż serwuje to kontrowersyjne danie. Ma też nadzieję, że do 2022 roku cała Wielka Brytania pozbędzie się produktów z rekina.
Bite-Back podał Divernet nazwy dziewięciu brytyjskich restauracji, które nadal serwują zupę z płetwy rekina, choć twierdzi, że może być ich więcej.
Są to: Mandarin Kitchen (Queensway, Londyn); Yi-Ban (Dockside Rd, Londyn); Overseas i Wan Chai Corner (oba Gerrard Street, Londyn); Jun Peking (Sutton Parade, Londyn); Cis (High St, Walkern, Herts); Złoty Smok (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); i Ming’s Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop’s Stortford).
Badania DNA są opublikowane w Raportach Naukowych dzisiaj (31 stycznia).
