Może im to nie przeszkadzać, ale goście zamawiający rekina-płetwa Według Bite-Back Shark & Marine Conservation zupa w restauracjach, które w Wielkiej Brytanii nadal serwują ten przysmak, może równie dobrze zjadać zagrożone gatunki.
Brytyjska organizacja charytatywna nawołuje gości, aby unikali – a restauracje zaprzestały serwowania – wszelkich potraw z rekinami,płetwa wynika z nowych badań DNA przeprowadzonych na Uniwersytecie w Exeter płetwy od zagrożonych młotów zapiekanych i zagrożonych maków krótkopłetwych wśród ogólnie oznaczonych rekinówpłetwa produkty sprzedawane do restauracji przez azjatycką hurtownię żywności.
Stycznia 31 2019
Kiedyś rekin płetwy zostały odcięte, odwodnione i zapakowane, identyfikacja gatunku staje się trudna.
„Robimy ogromne postępy w ochronie rekinów, ale ciągłe pojawianie się rekinówpłetwa zupa w menu wprawia nas w zakłopotanie” – przyznał dyrektor kampanii Bite-Back Graham Buckingham. „Z 10 płetwy przeanalizowane przez uniwersytet, dwa pochodziły z gatunków zagrożonych lub zagrożonych.
„Bez wątpienia każdy, kto zamawia zupę z płetwy rekina lub kupuje składnik, może przyczynić się do wyginięcia rzadkich i majestatycznych rekinów. Najwyższy czas, aby brytyjskie restauracje porzuciły to wysoce kontrowersyjne danie”.
„W tej chwili jeden na cztery gatunki rekinów znajduje się na liście gatunków zagrożonych lub zagrożonych” – powiedział Steve Backshall, ekspert ds. dzikiej przyrody, prezenter telewizyjny i patron Bite-Back. „Jest oczywiste, że popyt na zupę z płetwy rekina może zniszczyć wiele najbardziej niezwykłych i fascynujących drapieżników oceanicznych. Te badania DNA to jedyny dowód, jaki musisz wiedzieć, że jedzenie zupy z płetwy rekina po prostu nie jest w porządku”.
Bite-Back twierdzi, że kampania prowadzona od 2004 r. pomogła spowodować spadek o 81% liczby restauracji w Wielkiej Brytanii serwujących zupę z płetwy rekina, w tym Hakkasan, jedynej w kraju chińskiej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Stwierdza jednak, że co najmniej kilkanaście lokali nadal serwuje to kontrowersyjne danie i ma nadzieję pozbyć się Wielkiej Brytanii wszystkich produktów z rekinów do 2022 r.
Bite-Back podał Divernet nazwy dziewięciu brytyjskich restauracji, które nadal serwują zupę z płetwy rekina, choć twierdzi, że może być ich więcej.
Są to: Mandarin Kitchen (Queensway, Londyn); Yi-Ban (Dockside Rd, Londyn); Overseas i Wan Chai Corner (oba Gerrard Street, Londyn); Jun Peking (Sutton Parade, Londyn); Cis (High St, Walkern, Herts); Złoty Smok (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); i Ming’s Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop’s Stortford).
Badania DNA są opublikowane w Raportach Naukowych dzisiaj (31 stycznia).
